Alfa Dieet verduidelijkt door Annelies Rutten

Leef zoals onze voorouders en voel je beter -
De hele dag alleen dat voedsel eten waar je intuïtief naar verlangt. Het Alfa Dieet van Jan Guus Waldorf lijkt te mooi om waar te zijn. Op de koop toe bezorgt het dieet je een goed humeur en een enorme trek in seks. De basis van zijn filosofie: leven zoals onze voorouders. Dat betekent ook: geen brood, geen melk, geen suiker, geen koeien- en varkensvlees. ,,Moeilijk?'', aldus Waldorf. ,,Neen. Vergelijk het met in Engeland aan de andere kant van de weg leren rijden.''

De perfect gevormde mens. Niet te dik en niet te dun. Een jong en gezond uiterlijk. Glanzend haar en mooie nagels. Vrolijk, slim, met lef. Lang voor de tijd van lightdrinks, magere melk, facelifts, sportscholen en make-overs was die zogenaamde Alfa mens zo ongeveer de norm. Hij at wat hij toevallig tegenkwam. Hij kookte geen voedsel, verbouwde geen graan en fokte geen dieren. Toen hij zich ging vestigen, was het om zeep. Voedsel werd zo goed als overal en altijd beschikbaar, werd gekookt, verwerkt, veranderd.

Onze voorouders aten de hele dag door. Ze wisten niet wanneer ze hun volgende maaltijd zouden nuttigen. Die neiging hebben we nog altijd. De gevolgen zijn bekend. Obesitas, hart-en vaatziektes, depressies. We zijn nog nooit zo ongezond geweest. ,,Omdat we verkeerde voeding krijgen, moeten we lijnen en diëten of - erger nog - ons laten opereren om er weer goed uit te zien. Ik kan me er behoorlijk druk om maken'', zegt Jan Guus Waldorf.

Hele dag door eten

,,De kennis over voeding is gering. De consument ziet door de bomen het bos niet meer en wordt onvoldoende voorgelicht door de overheid en het bedrijfsleven. Je kunt de voedingsindustrie veel verwijten maar niet dat ze niet inventief zijn met het aanprijzen van hun waar. Het gevolg: we hebben een aantal fundamenteel verkeerde opvattingen over eten. En dat terwijl het met de mens is als met auto's: als je diesel kapt in een benzinewagen, valt de motor stil.''

Eet voedsel in zijn oorspronkelijke vorm, dat is een van uw stokpaardjes.

Jan Guus Waldorf: ,,Absoluut. Haal het niet uit een pakje als het in natuurlijke vorm te vinden is. Ik kan er niet bij dat mensen schoongemaakte sla in een pakje kopen. Geloof me, je wil niet weten hoé die sla is schoongemaakt. Een ander voorbeeld: geraffineerde suikers. Die brengen je brein volledig in de war. Het is geen toeval dat agressie zo'n probleem geworden is. Ik eet alleen suikers zoals ze in de natuur te vinden zijn.''

Leeft er de jongste tijd niet een lichte hang naar gezonder leven?

,,Zeker, en dat stemt me positief. Mensen wil graag oud worden en liefst zo gezond mogelijk. De relatie tussen voeding en gezondheid wordt stilaan duidelijk. Maar het gaat zeer langzaam. Nooit was er meer obesitas en jeugddiabetes.''

De hele dag door snacken is beter dan drie maaltijden per dag. De snoepers zullen het graag horen.

,,Drie maal per dag eten hebben we een keertje ingevoerd omdat dat makkelijker was. Voor het brein is het beter als je de hele dag door kleine beetjes van de juiste dingen eet.''

U hakt zwaar in op zuivel. We zijn opgegroeid met de boodschap dat melk goed voor ons is. Moeten we nu zomaar het tegengestelde aannemen?

,,Tachtig procent van de wereldbevolking eet geen zuivel. En onze voorouders hebben het ook nooit gegeten. Het enzyme dat moedermelk afbreekt in het lichaam, verdwijnt normaal rond de drie jaar, maar wordt in de westerse wereld kunstmatig in stand gehouden. De hoeveelheid kaasjes en yoghurtjes waar kinderen vandaag mee opgroeien, is afschrikwekkend.''

Iedereen blij

Meer zin in seks, meer energie, een goed humeur. De lezer die uw regels volgt, wordt daar dik voor beloond.
,,Ja, en dat durf ik vrij stellig allemaal beweren. Ik ken niemand die het geprobeerd heeft en er niet blij mee is.''

Leeft u zelf volgens die regels?

,,Uiteraard. Veel dingen deed ik al intuïtief nog voor ik me zo in het onderwerp ging interesseren. Vlees eet ik al vijfentwintig jaar niet meer en suikers probeerde ik te mijden. Als je eenmaal begrijpt wat die dingen met je lichaam doen, waarom je je bijvoorbeeld opgeblazen voelt, werkt dat enorm motiverend.''

Uit Het Nieuwsblad van 21/06/2006
door Annelies RUTTEN


,,Het Alfa Dieet'', Jan Guus Waldorp, uitgeverij Mom Boeken.
In Belgie verdeeld door de Standaard Uitgeverij.